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Analisi aziendale in base alla normativa vigente in materia di tutela igienico sanitaria degli alimenti e delle bevande
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Valutazione del rispetto del codice delle buone pratiche di fabbricazione GMP (Good manufactoring practices)
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Realizzazione di un sistema di autocontrollo, stesura di procedure ed istruzioni operative conformi ai principi della metodologia HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System)
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Attività di formazione sulle tematiche inerenti l'igiene delle produzioni alimentari
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Supporto nell'individuazione delle figure responsabili previste dal sistema HACCP (Responsabile del piano di autocontrollo, gruppo di lavoro)
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Attività di assistenza nell'applicazione del sistema di autocontrollo
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Verifiche e modifiche periodiche del sistema di autocontrollo, delle procedure ed istruzioni operative
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Attività di programmazione ed esecuzione dei controlli analitici periodici (analisi microbiologiche, merceologiche e chimiche sugli alimenti, tamponi ambientali sulle superfici di lavoro e attrezzature)
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Aspetti legislativi inerenti la produzione alimentare specifica
